Große Brennnessel - Urtica dioica
Fast überall auf der nördliche Halbkugel kann man die Brennnessel finden, seltener im Süden, garnicht in den Tropen und der Arktis. Gerne siedelt sie sich in der Nähe von Siedlungen und Gehöften an.
Wären ihre Brennhaare nicht, könnten wir sie wohl leicht übersehen. Was für ein Glück, dass sie auf sich aufmerksam macht.
Denn die große Brennnessel ist eine wahre Vitamin- und Nährstoffbombe. Im Frühjahr kann man die jungen Triebe ernten, unter dem Jahr geht man auf die zarten Triebspitzen über.
Frisch als Tee, blanchiert als Spinatgemüse, in Gemüsesuppen, als Chips oder Kräuterknödel. In jedem entwickelt die Brennnessel ihr eigenes Profil.
Die Blätter wie auch die Wurzel und Samen eigenen sich hervorragend zum Trocknen.
